Masa de Empanada Casera y Empanadas Variadas



Hola a todos.
Hoy os traigo una receta que me ha enseñado mi hija hacer en sus clases de panadería y repostería.

Como ya sabéis algunas mi hija adolescente está haciendo un curso de Grado Medio de Panadería, Repostería.... y algunas tardes ponemos en práctica sus conocimientos.
De hecho os cuento que estoy super contenta por sus notazas de 1º trimestre.

El otro día me dijo que si hacíamos una Masa de Empanada Casera y luego que si ya hacíamos varias Empanadas de distintos sabores.







Os adjunto una fotografía donde esta la tabla de ingredientes y porcentajes y la elaboración, aunque yo os la dejo aquí escrita.









PROCESO DE LA MASA

1º Ponemos todos los ingredientes en la amasadora y sino teneis en un bol grande y a mezclarlo todo bien con las manos, excepto el aceite y amasamos durante 7 minutos.

2º Añadimos el aceite y seguimos amasando hasta que tengamos una masa fina y elástica.

3º Dividir la masa en porciones, (bolas) del tamaño que queramos.

4º Bolear y dejar reposar la bola 20 minutos.



5º Estirar  la masa y formar la empanada.

6º Pintar con aceite de oliva o huevo batido.

7º Dejar fermentar 30 minutos.

8º Cocer 190º C el tiempo necesario y lista para servir.


RELLENOS DE EMPANADA.

1º La hemos rellenado de salsa barbacoa, una capa de jamón york, otra de queso, otra de jamón y rodajas de queso de rulo de cabra  y si os gusta la añadís un poco de orégano.




2º La hemos rellanado de cebolla caramelizada, (es muy sencilla en tiras o triturada la cebolla la pochamos lentamente y cuando está casi hecha vamos añadiendo azúcar para caramelizarla hasta que esté al punto), más unos champiñones laminados que rehogaremos en una sartén y que justo cuando estén casi hechos los mezclamos con la cebolla caramelizada.
Ponemos la mezcla en la base de la masa y encima añadimos rodajas de queso de rulo de cabra, tapamos y listas para el horno.




Espero que os guste y si hacéis esta masa contarme de que la habéis hecho y todo lo que se os ocurra.


Saludos y Besitos Rebeca.






Comentarios

  1. Mádre mía que qué pintaza por dios ,yo probaré hacer una a ver qué tal me sale me copiare de receta que tiene una pinta que alimenta 😋

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    1. Olé que bien ya me dirás qué tal y si tienes dudas pregúntame puedes rellenarla de lo que quieras😋😘

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  2. Madre mía qué buenas... Tomo nota y en cuanto me animé a la práctica . Gracias Rebe

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  3. Oye! Pero que pintaza!!🤤. Esta si que si la puedo hacer y comer, que ya sabes que yo soy una marrana y no me gusta casi nada 😇🤣. Ya te contaré 🤩❣❣❣

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    1. Pues ya me cuentas que tal te ha salido y si te ha gustado, si ha sido facil...

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